Saveurs de Bourgogne et d'ailleurs

St-Vincent Tournante 2010

タイムリーにお届けするはずが、１週間前になってしまいましたが・・・

毎年１月の最後の週末は、サン・ヴァンサン・トゥルナントというワインのお祭りが開かれます。
ワインの神様「サン・ヴァンサン」がワインを造る村に順番にやってくるという訳ですが、今年その村に当たったのが、シャサーニュ・モンラッシェだったのです。
去年から楽しみにしていたのですが、なんといってもここ最近のブルゴーニュ（というかヨーロッパ）の寒波は凄まじく、氷点下の日々が続いていたので、どうしようかと迷いましたが、当日はなかなかよいお天気に恵まれたので冷やかしに行ってきました！
・・・・ところが、村に着くやカメラのバッテリーが無いことに気づき（汗）。

今日ようやくシャサーニュ村で働くお友達から届いた写真をお届けします。


将来ワイン業界を担うべき、ちびっ子達もパレードに参列

村も綺麗に飾り付けられて、お祭り気分が盛り上がります！


そして、ワイン祭りというからには、ワインを飲まなくちゃ始まりません。

シャサーニュ村の５つのドメーヌが仕込んだ、２００８年のサン・ヴァンサン特別キュベが用意されていました。

さ〜て、来年はどこの村かな？（気が早い！？）

ディジョンで泊まるなら

今日は、私の友人（日本人）が始めたディジョンの宿のご紹介です。
ディジョン市内の別名アンティーク通りにあるこのお宿。お部屋は、ご覧の通りアンティークの家具で統一されて、中世にタイムスリップしたかのよう。
この内装は、すべてご主人がされたというのだから驚きです！
お部屋は１つだけですが、その分心のこもったもてなしに、旅の疲れも癒されることでしょう。

そして、予約すれば夕食（和食も可！）を宿でとることが可能だそう。
彼女の作る手料理は、絶品ですよ〜

フランスの雰囲気満点のお部屋で、日本人のきめ細かなもてなしが受けられる貴重なお宿です。

Petit Tertre
41 rue verrerie
21000 Dijon, France
Tél: +33(0)3.80.30.66.32
e-mail: mischler@free.fr
詳細はブログでご確認ください。

カーニバル（マルディ・グラ）

２月になると、カーニバルのため仮装した子供達が街に出現します。
横を通ろうものなら、紙吹雪の嵐にあいます。
歌ったり、ダンスをしたり、子供達の学校のカーニバルは毎年楽しみなイベントです。

カーニバル＝謝肉祭というのは、カトリックのお祭りで、マルディ・グラ（肥沃の火曜日）がその最終日にあたります。この日を境にカーレムという断食の期間に入るので、その前にたっぷり食べておこうということらしいです。この火曜日は毎年変わり、今年は２月１６日の火曜日です。

このカーニバルに食べるお菓子が、ベニエ。ドーナツみたいな揚げ菓子です。確かに肥えそう〜
ベニエも地方によっていろいろで、Merveilles, Fantaisies, Oreillettes, Bugnesなどなど。
今日は初めてBugnes（リヨン風）を作ってみました。レシピは以下に記しますのでお試しあれ。


小麦粉　　２５０g
砂糖　　　　３０g
バター　　　７５g
卵　　　　　２個
イースト　　８g
牛乳　　　１００ml
塩　ひとつまみ、オレンジの皮

植物油（揚げ物用）
粉糖　　　適宜

１、粉類をボールに入れて一混ぜする。
２、人肌に温めた牛乳にイーストを溶かす。
３、粉類の中央にくぼみをつくり、卵・溶かしたバター・イースト・刻んだオレンジの皮を入れて少しずつまとめるようにまぜる。
４、生地がまとまったら、室温発酵。
５、出来上がった生地を薄くのばして、菱形に切る。（リヨン風では菱形の真ん中に穴をあけて、先の尖った部分をその穴に通す。）
６、黄金色になるまで揚げて、仕上げに粉糖をふる。

新年明けましておめでとうございます

２００９年も、たくさんの素敵な出会いに恵まれたことに本当に感謝しています。
２０１０年が、皆様にとって実り多き年になりますように祈願いたします。
本年もSaveurs de Bourgogne et d'ailleurs (S.B.A)をどうぞ宜しくお願い致します。



写真は初詣先のモン・サン・ミッシェルの朝焼け

Carte Blanche

今年の春に完成したオフィスビル「Tour Elithis」。省＆蓄エネルギーにこだわった近未来建築のモデルとして注目されています。（どことなくポンピドゥーを彷彿とさせるような・・・）
そのビルの１階にあるのがレストラン＆ワインバー「Carte Blanche」
ここのシェフの以前のお店（Deux Fontaine）は、お昼の定食がボリューム満点で、しかもほとんどはずれ無しだったので、こちらにも期待して来てみました。

ランチメニュー（前菜＋メイン、１５ユーロ）を注文。
ワインバーだけあって、グラスワインも白・赤各５種類ずつあったかな？白の気分でしたが、Dureuil JeantialのRullyを見つけたので、やっぱり赤に。


「忘れられた野菜」のスープ
＊忘れられた野菜とは、戦後あまり食べられなくなった野菜：Topinambour, Salsifis, Panaisなどを指します。詳しくはいずれまた。


ひな鳥のロティ、オリーヴ風味のジャガイモのピュレ

特筆すべきほど美味しい料理ではないのですが（失礼！）、安心して食べられます。
最近流行の、盛りつけだけにやたらこだわって、肝心の味がさっぱりな料理に比べると、全体のバランスがよいので、満足。
すぐお隣がコンサートホールなので、コンサート前後に一杯飲むのには絶好の場所でしょう。

Carte Blanche
観光の方が食事をとるには、少し不便な場所かも。（でも近くに MERCURE,IBISあります）
お昼はこの界隈（っていうかこのビル）で働くサラリーマンらしき人達で賑わっていました。
要予約。