2009年 11月 13日
Chablisーシャブリー |
生憎の雨の中、次に訪れたのは・・・シャブリです!
Serein川が流れ、ブドウ畑に周りを囲まれているとても素敵な町なのですが、如何せん雨風が肌に冷たく・・・
ワインテイスティングに直行です。
言わずと知れたシャブリの大御所「ウイリアム・フェーヴル」
現在はアンリオの傘下(ブシャール)に入っています。
ブティック併設のテイスティングルームでは、ドメーヌものばかり2007年を中心に、Chablis, 1er Beauroy, 1er Vaillon, Les Preuses, Les Closなどを試飲しました。
どれもクリアな味わいで、シャブリらしい酸とミネラルがあり、お手本のようなワインでした。
また、ブティックのお隣にはレストランもあり・・・
オフシーズンとはいえ、中には結構お客さんが入っていました。
さて、シャブリの特産といえば、Andouillette(アンドゥイエット/豚の腸に臓物を詰め込んだもの)。
Maison de l'andouilletteなるものまで発見!
よくフランスのビストロで、Andouillette AAAAAという表記を見かけますが、それぞれ何の頭文字かというと・・・
ー本物のアンドゥイエットを愛するものたちの友好会ー
私もこの会に入れてほしい(笑)
by saveurs
| 2009-11-13 19:04
| ワインのこと