2016年 11月 07日
シャンパーニュツアー |
意外とご要望の多いシャンパーニュツアー。
試飲では、シャンパーニュは勿論、イタリアの知人にフィリポナのブドウを蒸留してもらっているという、蒸留酒まで頂きました。
ランスやエペルネ市内のメゾンだけでなく、グランクリュの村々を巡りながら、ワイナリーを見学します。
私も、訪れる度にまだまだ新しい発見があります。
こちらは10月のツアーの様子です。
この時もそうでしたが、エペルネを基点にすると動きやすいです。(勿論、見学したいメゾンにもよりますが…)
フィリポナ社の見学
試飲では、シャンパーニュは勿論、イタリアの知人にフィリポナのブドウを蒸留してもらっているという、蒸留酒まで頂きました。
その後、北上してグランクリュの畑散策。
アンリジロー社見学
アルゴンの森の区間ごとに(これもテロワール！)キャラクターの違う樽とワインの相性を考慮してワインを樽熟成させるというこだわり。
数年前から試験的に行っていた卵型タンクもついに全面的に導入開始。ゆくゆくは、樽とこの素焼卵型タンクの二本立てでいくそうです。
今後の変化に目が離せません。
また、2015年はブドウの出来が非常に良かった為、コトーシャンプノワ(赤)も仕込んだそうです。従来の白に、赤もラインナップ。こちらも楽しみです！
今度は西へ〜
シャンパーニュの父こと、ドンペリニョンの眠る教会へ。
ツアーへのお問い合わせはinfo@sba-dijon.com
からどうぞ。
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by saveurs
| 2016-11-07 17:46
| 旅 シャンパーニュ
